La bodega ubicada en el Paraje Natural El Cascante s/n a 2,1 Km. de Alcalá la Real (Jaén) que siempre fue tierra de vinos apreciados fuera de su territorio y era injusto que se quedara fuera del panorama nacional de vinos de calidad. Tiene su viñedo propio con variedades de calidad, cabernet-sauvignon, tempranillo, graciano, garnacha, syrah, pinot noir, merlot, chardonnay, garnacha blanca y moscatel, que vinificadas por separado y mezcladas a conveniencia producen unos vinos estructurados y muy afrutados que resisten una buena crianza.
Creímos desde el principio en el potencial de esta zona para dar buenos vinos y ahora empezamos a cosechar los primeros resultados. Sabemos que queda un camino largo pero ilusión, constancia y profesionalidad no nos van a faltar.
Barricas de roble francés y roble americano diferencias por Blanca María
Depende mucho del mercado de la ley de la oferta y demanda, obviamente si en el mercado tenemos menos roble americano el precio de la barrica va a subir, quizá la diferencia esté en el poro que tiene el roble americano y el roble francés , esa micro oxigenación que se da durante el proceso de crianza de una barrica va a hacer que ese poro defina la aceleración en la micro oxigenación. La experiencia que tenemos con el roble francés es mucha sutileza, no se nota la madera, otro buquet diferencial con finura y pudiéramos acortar el tiempo en botella. Tiene un tipo de madera diferente, debido al tipo de corte de madera ya que es más laborioso el coste de fabricación.
El vino
Sobre la elaboración del vino Blanca María se siente muy orgullosa de todos sus vinos poniéndole el mismo empeño en todos con un mismo objetivo, hacerlos con la mayor expresión aromática, la mejor calidad, el mejor equilibrio en sabores, aromas y todas las características organolépticas, dependiendo de cómo se han elaborado, de las barricas que se hayan usado, de la variedad que le ha utilizado, el tipo de grado alcohólico.
Destaca el Privilegio de Los Reyes Católicos por llegar a la cosecha 2014 ya que tiene una maduración plena, con la máxima expresión de todo lo mejor que puedas encontrar en un vino porque se le ha dado el tiempo justo de maduración, con una uva seleccionada, un barrica de roble francés de mucha calidad y por supuesto un análisis químico muy completo, con una acidez perfecta, alcohol muy integrado para poder hacer ese gran reserva que quedan muy pocas botellas.
Más de 20 años
Una bodega creada en 1990.
11 vinos para disfrutar
Uvas seleccionas para el mejor producto.
Bodega con Historia
Conoce la histora de Marcelino Serrano